Выращивание микрозелени рукколы в домашних условиях

Руккола – известная кулинарная зелень, которую отличает интересный ореховый аромат и тонкий вкус с небольшой горчинкой. Полезные свойства микрозелени рукколы заключаются в ее составе: множество полезных микроэлементов (железо, магний, цинк, йод), а также минералы и витамины.

Сегодня руккола считается неотъемлемой частью рациона здорового человека, а вырастить ее микрозелень легко можно даже в домашних условиях.

Основные преимущества микрозелени рукколы

Микрозелень рукколы очень ценится приверженцами здорового питания за следующие достоинства:

• эта зелень входит в ТОП-20 полезных растений за высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов в составе;
• самостоятельно вырастить микрозелень сможет даже неопытный садовод;
• простые правила ухода;
• у владельца будет возможность круглый год собирать свежий урожай зелени;
• растение можно выращивать как в грунте, так и беспочвенным способом.

Какой сорт выбрать

Для выращивания качественной и полезной микрозелени рукколы подойдут семена далеко не всех сортов.

Если огородник планирует высаживать культуру именно на микрозелень, рекомендуется остановить свой выбор на скороспелых сортах, которые дают урожай спустя 3-4 недели после посадки.

В случае с микрозеленью собирать молодые всходы можно на 5-10 дней после первых проростков. Для выращивания микрозелени стоит обратить внимание на такие сорта, как Рококо, Покер, Традиция, Оливетто, Гурман и другие, например, микрозелень рукколы Индау.

Чтобы в будущем растение без проблем дало ростки, следует внимательно отнестись к выбору посевного материала.

Сегодня практически любые семена можно найти в специализированных садовых магазинах. При выборе стоит изучить информацию, указанную на упаковке семян, а также убедиться, что материал не подвергался обработке химическими веществами.

Если же у огородник имеется собственный садовый участок, на котором помимо прочих культур выращивается также и руккола, то посевным материалом он точно будет обеспечен. А самое главное, что эти семена точно будут максимально чистыми и безопасными.

Как выращивать микрозелень?

Есть несколько вариантов, как вырастить микрозелень рукколы можно без проблем в домашних условиях.

Этот процесс не требует особых познаний и навыков или больших вложений. Сегодня для проращивания огородники используют самые разные способы, однако самыми распространенными остаются следующие два варианта.

Выращивание в емкости

Этот вариант выращивания микрозелени рукколы идеально подойдет для тех, кто не желает тратить время и средства на покупку специальных приборов.

Для посадки семян можно подобрать любую емкость, которая не пропускает влагу, а в качестве субстрата использовать грунт, вату, джутовые или льняные коврики.

Посадка производится следующим образом:

1. На дно емкости необходимо выложить субстрат и увлажнить его.
2. Посеять семена, оставляя между ними небольшие расстояния.
3. Около недели держать рассаду в темном месте, два раза в день опрыскивая почву из пульверизатора.
4. Как только взойдут первые ростки, емкость с посадками можно будет переместить в хорошо освещенное место, например, на подоконник.
5. Спустя еще около 10 дней можно будет собрать первый урожай микрогрина.

В проращивателе

Данный вариант является гораздо более простым и быстрым. Все, что потребуется садоводу, который решил сажать микрозелень рукколы – это посадочный материал и специальное устройство проращиватель.

Этот способ подойдет тем, кто планирует в будущем выращивать микрозелень в больших количествах. Проращиватель также позволяет свести к минимуму необходимые действия по уходу за посадками и получить всходы в максимально короткие сроки.

Чтобы вырастить микрогрин, потребует залить воду в поддон, после чего выложить семена на специальную крышку. Прибор будет самостоятельно поддерживать нужную температуру.

Стоит учитывать, что сегодня модели проращивателей бывают ручными и автоматическими. И в случае с ручным устройством владельцу придется раз в 1-2 дня менять воду в поддоне.

Инструкция по посадке и уходу

Чтобы получить качественный урожай, важно соблюдать несколько простых правил, как правильно вырастить микрозелень рукколы.

Полезная статья: Выращивание микрозелени редиса в домашних условиях

Выбор емкости и субстрата

Для посадки семян сгодится практически любая емкость, не пропускающая влагу, – это может быть специальный контейнер для рассады, пластиковый ящик, цветочный горшок или даже крышка из-под торта.

При этом важно следить, чтобы выбранный контейнер был не меньше 10 см в глубину, иначе почва будет слишком быстро пересыхать, а растению может не хватить питательных веществ для роста. Перед посадкой в емкости обязательно следует проделать дренажные отверстия на дне для отвода влаги.

Следующий этап – выбор подходящего грунта для выращивания. Руккола – достаточно неприхотливая культура в вопросах почвы, поэтому можно использовать простую огородную землю, смешав ее в равных пропорциях с компостом.

Еще один вариант – огородная земля в равных пропорциях с компостом и торфом. Если нет желания самостоятельно готовить подходящую землю, всегда можно купить готовый субстрат в магазине. Для рукколы подойдет универсальный грунт или специальная земля для рассады.

Другой важный момент – дренажный слой на дне емкости. Чаще всего для дренажа рекомендуется использовать керамзит, однако, если его нет, можно заменить его крупными частицами яичной скорлупы.

Хоть она и не имеет впитывающего эффекта, зато поможет воде быстрее выходить через отверстия, не застаиваясь у корней.

Посев

Перед тем, как посеять семена, емкость необходимо наполнить подготовленным субстратом примерно на ¾ и хорошо увлажнить.

Далее равномерно распределить семена по поверхности, увлажнить их из пульверизатора и слегка присыпать сверху землей. В конце останется только накрыть емкость полиэтиленовой пленкой и оставить в темном, теплом месте до появления первых всходов.

Как ухаживать за микрозеленью?

Уже через 3-5 дней можно ждать появления на поверхности почвы тонких зеленых всходов. Как только они появятся, можно будет открыть емкость с рассадой, убрав с нее полиэтиленовое укрытие, и переставить на подоконник.

Если окна в квартире выходят на южную или восточную сторону, а за окном светит солнце, досвечивать микрогрин не придется. Если же подоконник северный, и на улице стоит холодная, пасмурная погода, то рассаде не помешает досвечивание специальной лампой для рассады или обычной светодиодной.

Руккола относится к светолюбивым культурам, поэтому ее всходам желательно обеспечить длинный световой день продолжительностью в 10-12 часов. Иными словами, если лампу включают в 10 утра, в 10 вечера ее нужно будет выключить.

Можно выбрать любой промежуток времени, самое главное – обеспечить не более 12 часов освещения. Хоть растение и светолюбиво, но избыток света может негативно сказаться на процессе роста.

Первые маленькие всходы лучше увлажнять из пульверизатора. Руккола будет благодарно отзываться на увлажнение, так что поливы следует проводить через день. Если зелени в процессе роста не хватит влаги, то ее листва впоследствии может стать горькой и утратить свой интересный вкус.

Если в квартире слишком сухой воздух или работают приборы отопления, рекомендуется разместить рядом с рассадой увлажнитель воздуха.

Обеспечивать рукколе слишком высокую температуру не нужно – лучше всего она растет при 18-20°С. Подкормки микрозелени также не потребуются – ей будет достаточно того питания, которое она сможет получить из почвы.

Когда собирать урожай?

Когда срезать микрозелень рукколы– собирать урожай можно после того, как ростки вытянутся в высоту до 5 см и приобретут насыщенно-зеленый оттенок.

Срезать микрогрин необходимо на расстоянии в 0,5 см над землей. Если делать срез прямо под корень, придется промывать растение, что может значительно уменьшить продолжительность срока хранения.

Условия хранения

Для хранения зелени не потребуется создавать каких-либо особых условий. Главное, что нужно помнить, – она должна храниться в сухом виде, так что не стоит срезать ее сразу после полива.

Если же собранный урожай пришлось промывать, то его потребуется сначала хорошенько просушить, после чего упаковать в герметичный пакет с небольшим запасом кислорода.

Как не допустить появления плесени?

Чтобы не дать развиться в рассаде плесени, следует не забывать о нескольких простых мерах профилактики:

• обеспечивать посадкам хорошую вентиляцию – движение воздуха не даст развиваться в почве вредоносным микроорганизмам;
• перед посадкой стоит обеззаразить семена с помощью раствора марганцовки или перекиси;
• при посеве не стоит располагать семена вплотную другу к другу – между ними должны оставаться небольшие промежутки, достаточные для свободного доступа воздуха растениям;
• следить за уровнем влажности – именно избыток влаги чаще всего становится причиной развития плесени.

Использование ростков рукколы в кулинарии

Вкус микрозелени рукколы пряный, орехово-горчичный. Микрогрин этой культуры можно употреблять как в свежем виде, так и добавлять ее в различные блюда или подавать в качестве гарнира.

Она станет отличным гарниром как к рыбе, так и к мясным блюдам.

Польза микрозелени рукколы:

• снижает вероятность возникновения рака;
• защищает глаза от возрастных изменений;
• помогает минерализации костей;
• улучшает обмен веществ и способствует похудению.

Микрогрин часто используется в салатах. Например, можно приготовить салат с чесноком, вялеными помидорами, куриным филе и рукколой. Либо же подать к столу салат с сыром, орехами и микрозеленью.

При добавлении микрозелени в блюда, важно помнить, что термические обработки сильно снижают количество полезных микроэлементов в зелени.

Растение не рекомендуется обрабатывать перед употреблением, а вместо этого добавлять к блюдам только свежие всходы и листья.