Выращивание микрозелени редиса в домашних условиях

Редис – один из самых популярных видов микрозелени ввиду простоты его проращивания, с чем справится даже новичок.

Растение отличается высоким содержанием витаминов, минералов, микроэлементов. Оно обладает приятным перечным вкусом и способно улучшить качество мясных блюд, салатов из сырых овощей и бутербродов.

Благодаря неприхотливости данного растения, его может вырастить в домашних условиях каждый желающий.

Какие виды можно выращивать?

Преимущество выращивания микрозелени редиса заключается в возможности легко подобрать подходящий вариант из нескольких сортов. Для выращивания в домашних условиях подходят многие популярные сорта.

Какие семена редиса для микрозелени можно купить:

Китайская роза. За счет острого вкуса микрозелень данного сорта – отличный вариант для супов, бутербродов, салатов из овощей и пиццы. Окрас стеблей редиса сиреневый.

1. Виолетта. Данный сорт редиса обладает острым вкусом и активно используется в мексиканской кухне. Им часто украшают роллы, суши, пиццы.
2. Санго. Особенность этого вида редиса – яркий фиолетовый цвет. Кроме необычного вида, растение обладает уникальными вкусовыми качествами, поэтому пользуется популярностью и способен улучшить вкусовые качества любого блюда.
3. Красный коралл. Стебли этого вида редиса красные, а листья зеленые. По вкусу он немного островат, отлично сочетается с яйцами, тушеными и свежими овощами, курятиной.
4. Зеленый. За счет нежного вкуса растение идеально подходит к жареной рыбе, различным мясным блюдам, смузи. Этот сорт часто используется для украшения уже готовых блюд.

Молодые ростки редиса содержат рекордное количество витаминов и микроэлементов. Они активно используются в диетическом питании.Чем полезна микрозелень редиса:она помогает повысить иммунитет за счет содержащихся в составе фитонцидов и эфирных масел.

Что нужно для проращивания?

Есть несколько вариантов, как вырастить микрозелень редиса в домашних условиях. Каждый из них отличается некоторыми особенностями, но в целом процесс простой.

Контейнеры

Подходят лотки, шириной 15 см и длиной 20 см. При использовании тары данных размеров можно собирать 8-9 порций редиса. Идеально подойдут для этой цели старые силиконовые формы для выпечки, контейнерыиз-под овощей или даже стаканчики от сметаны (их рекомендуется обрезать).

Перед посадкой важно позаботиться о наличии дренажных отверстий на контейнерах. Если планируете употреблять зелень ежедневно, из расчета на одного человека необходимо засевать как минимум 2 тары.

Посев осуществляют раз в неделю. Семье, состоящей из 2-3 человек нужно в 2 раза больше растений (потребуется 4 лотка и вовремя их досевать на протяжении каждых 5 дней).

Субстрат и поливные маты

Субстрат существенно облегчает контроль среды, в которой развивается растение. Для этой цели рекомендуется выбирать агровату.

Ее преимущества – отлично впитывает и удерживает воду. Частый полив растений не требуется, нет риска залить микрогрин, от чего он может полностью погибнуть.

Еще один удобный формат, как проращивать редис на микрозелень – кокосовые, войлочные, льняные и джутовые коврики.

Однако, такой материал быстро пересыхает и нуждается в регулярном поливе. Если хочется максимально сэкономить, вырастить микрозелень редиса без земли можно, используя марлю, сложенную в несколько слоев или даже обычные ватные диски.

Торф для посева

Готовую смесь можно приобрести в магазине. Есть мнение, что растения больше предпочитают торфяную почво-смесь с использованием вермикулита и садового грунта.

За пару дней до начала работ любую выбранную для посева землю нужно обеззаразить специализированными растворами.

Также до начала посевных работ нужно приготовить следующее:

1. Чистую фильтрованную воду.
2. Перекись водорода слабой консистенции.
3. Пульверизатор.

Условия выращивания зелени

Выращивание микрозелени редиса в домашних условиях – процесс, не требующий особых усилий. Самое главное – выбрать качественные семена для посадки.

Проще тем, кто имеет собственные дачные участки и выращивает на них овощные культуры. У них уже имеются качественные семена, которые не подвергались химическому воздействию.

Готовые семена с высоким процентом всхожести можно приобрести в магазине. Внимательно изучайте информацию, представленную на упаковке. Важно убедиться в отсутствии следов и пестицидов.

При желании вырастить микрозелень, приобретать семена для посадки рекомендуется в интернет-магазинах или магазинах здорового питания.Сегодня для удобства пользователей производители предлагают специальные наборы. В них входят семена и все необходимое для проращивания.

Способы выращивания

Для выращивания микрогрина редиса можно использовать различные варианты, особенности которых будут описаны ниже.

В банке

Наиболее простой способ, как посадить микрозелень редиса в квартире. Он не требует финансовых затрат, ведь понадобится только банка и марля.

Чтобы облегчить процесс проращивания, желательно приготовить для банки специальную крышку-сито. В банку кладут семена и закрывают крышкой, затем емкость переворачивают верх дном. Семена начнут прорастать, и уже через неделю можно получить урожай.

В лотке

Используя данный способ, можно быстро получить молодые ростки редиса. Субстратом для растения выступают кокосовый торф, джутовые, кокосовые или специальные льняные коврики.

Дополнительно нужно приготовить лоток с дренажным отверстием.

Вырастить зелень, используя данный вариант, можно через 10 дней с момента посева. На дно тары выложите коврик и полейте его, чтобы обеспечить влажность.

После посадки семян оберните лоток полиэтиленовой пленкой и поставьте в темное место. Далее вам требуется опрыскивать растения пару раз в сутки с пульверизатора. Когда обнаружите первые всходы, переставьте тару на подоконник и уберите пленку.

В проращивателе

Этот метод позволяет вырастить микрозелень редиса довольно быстро и без лишней грязи, которая непременно появится, если растить семена в лотках с землей.

Минус метода заключается в необходимости дополнительных трат на покупку специального устройства. Оно оснащено специальной автоматической системой полива, что избавляет от забот за микрогрином.

В некоторых моделях проращивателей предоставляется возможность выращивать несколько сортов редиса одновременно или совмещать несколько разных видом микрозелени. Важно осуществлять замену воды в емкости каждый день.

Когда собирать урожай?

Как только появится первая пара листочков, растение пригодно для употребления в пищу. Проросшие семена и корешки использовать в приготовлении блюд не стоит.

Первые всходы можно получить спустя неделю после посадки, ростки старше 2 недель употреблять в пищу не стоит.

Вреда от микрозелени редиса не будет, но и польза минимальна, поскольку по мере старения растения в нем уменьшается количество полезных веществ.

Дополнительный уход за микрогрином

Микрогрин неприхотлив в уходе. Ему не нужно дополнительное освещение, однако, максимальное количество света способствует появлению пышной, зелени.

Поэтому при желании можно досвечивать растения в течение 14 часов. Оптимальная температура для нормального роста зелени – порядка 20 градусов. Частый полив не требуется, хватит 3 раза в неделю.

В процессе роста растения может образовываться плесень. Проблема бывает по разным причинам:

1. Частый полив. Часто производить увлажнение не стоит, это только навредит растению. Перед посадкой обязательно проделайте отверстие для слива лишней воды.
2. Загрязненный грунт. Нужно использовать хорошую землю для выращивания зелени, это уменьшит вероятность появления проблем в будущем.

Первые ростки срезают на 3-6 день после посадки. Сохранить свежий вид собранной зелени можно в течение 2 дней, если поместить ее в специальные лотки, сбрызнуть водой и отправить в холодильник. Специалисты отмечают, что лучше использовать зелень в свежем виде. По истечении 12 часов продукт начинает терять свои полезные свойства.

Сложности и проблемы в процессе выращивания

Выращивание микрозелени – процесс легкий. Однако ситуации, когда не удается добиться положительного результата, все же случаются.

Происходит это в результате несоблюдения некоторых особенностей процесса выращивания микрозелени:

1. Загнивание – распространенная проблема среди новичков. Происходит в результате недостаточного проветривания помещения и повышенной влажности. Важно осуществлять проветривание семян пару раз в сутки и не допускать заливание водой. Для полива рекомендуется использовать пульверизатор.
2. Плесень. В процессе посадки, семена нужно располагать равномерно, между ними должно оставаться небольшое расстояние.
3. Ставить микрогрин на подоконник под прямые солнечные лучи. Растение будет получать больше света и лучше расти, но из-за его переизбытка прямых лучей молодые побеги быстро засохнут.

Что приготовить из микрозелени редиса?

Проще всего использовать микрогрин для обычных блюд: омлетов, пицц, салатов, бутербродов, которым растение придаст пикантный вкус.

Также использовать редис можно для приготовления соусов на основе сметаны с добавлением оливкового масла и специй.

Летние простые рецепты салатов с микрозеленью редиса включают всего пару ингредиентов: плоды редиса, молодая капуста или пророщенные бобы.

Можете попробовать салат с вареным яйцом, консервированным горошком, свежим огурцом и сметаной. Нарежьте ингредиенты кубиками, добавьте сметану, разложите порционно и щедро посыпьте микрозеленью по вкусу.