Выращивание микрозелени краснокачанной капусты у себя дома

Микрозеленью называются проросшие семена растений в фазе листьев семядоли и при появлении двух настоящих листочков.

Считается что микрогрин полезнее взрослого растения, так как содержит концентрат витаминных запасов, не израсходованных на рост и развитие растения.

Особенности процесса выращивания микрогрина

Для выращивания зелени подходят практически все виды трав и овощей. Например, свёкла, морковь, пшеница, подсолнечник, лук, укроп, горох и чечевица, кинза, базилик и т.д.

В статье поговорим о том, как растить капусту краснокочанную на микрозелень и каких правил желательно придерживаться, чтоб получить свежие хрустящие листья.

Преимущества выращивания микрогрина дома:

• занимает мало места;
• источник витаминов всегда под рукой;
• требует минимум времени и денег;
• вкусно, полезно, красиво.

Обратите внимание! Людям с заболеванием почек нужно быть предельно осторожными с микрозеленью. Содержащаяся в ростках нуклеиновая кислота в организме преобразовывается в мочевую кислоту, которая, в свою очередь, приводит к подагре и камням в почках.

Чем полезен микрогрин капусты?

Яркие росточки с округлыми листочками насыщенного зеленого цвета с фиолетовыми прожилками ценятся за содержание полезных витаминов и микроэлементов.

Польза микрозелени капусты заключается в высоком содержании витаминов C, E, K, калия, магния, железа. Кроме клетчатки,она содержит углеводы, лютеин, токоферол.

Все это богатство помогает при профилактике онкологических заболеваний, очищает организм от токсинов, уменьшает вредный холестерин, уменьшает риск развития атеросклероза, заживляет слизистые оболочки ЖКТ. Злоупотреблять микрогрином все же не стоит, а использовать в разумных количествах во избежание неприятной реакции организма.

Из-за характерного вкуса и капустного аромата, зелень служит украшением мясных блюд.

Разнообразит вкус салатов, омлетов, коктейлей, смузи и закусок. Ее не рекомендовано подвергать термической обработке, чтобы польза микрозелени краснокочанной капусты была максимальной.

Какие условия необходимо выполнить для выращивания зелени?

Базовое условие для выращивания микрозелени – применять только качественные семена.

Для того, чтобы получить качественную зелень, требуется тепло, достаточное освещение и увлажнение. Если освещения будет недостаточно, росточки получатся бледными и хилыми. При избытке влаги семена загниют.

Чтобы заняться выращиванием микрозелени капусты, необязательно покупать специальные проращиватели и прочее спецоборудование. Вполне подойдут любые пластиковые емкости, невысокие контейнеры, стеклянные баночки.

Также не нужны различные смеси для рассады, кокосовое волокно, гидрогель. Вполне подойдут подручные материалы: ватные диски, марля, бумажные салфетки или туалетная бумага.

Выращивание капусты в емкостях с грунтом

Наиболее популярный способ, как вырастить микрозелень капусты– использование почвы. Не рекомендуется использовать смесь для цветов, берите только грунт, предназначенный для рассады.

В широкую емкость с невысокими бортиками насыпьте влажную землю, толщина слоя примерно 3-4 см. Равномерно рассыпьте семена, увлажните и немного присыпьте сверху землей. Контейнер накройте пленкой, пакетом, стеклом, банкой (на выбор, что имеется под рукой).

Главное, чтобы укрытие было прозрачным и не препятствовало прохождению солнечных лучей.

Поместите контейнер на освещаемый подоконник, либо обеспечьте дополнительное освещение. Получается своеобразный парник. Как появятся первые росточки, укрытие снимите. Слегка опрыскивайте рассаду 2-3 раза в день.

Как только зелень подросла, срезайте ножницами и убирайте в холодильник. Там она может храниться около недели. Семена зерновых культур могут прорости еще раз, вот только росточки будут слабые и пользы в них меньше. Поэтому после срезания зеленой массы лучше от зерен избавиться, очистить грунт от корней и высеять семена заново.

Выращивание альтернативными способами

Вместо земли можно использовать гидрогель. Гелевые шарики насыпают в емкость, хорошенько увлажняют и оставляют набухать на 9-10 часов.

Семена рассыпают поверх гидрогеля, удалив предварительно лишнюю влагу. В дополнительном уходе нет необходимости, достаточно держать горшок на светлом подоконнике.

Самый доступный способ – выращивание микрозелени красной капустына вате (ватных дисках). Материал экологически чистый, дешевый и найдется в любом доме.

Удобно разложить слой любой толщины, не запачкав при этом руки, а еще он легко увлажняется и долго сохраняет влагу. Разложите вату, смочите, рассыпьте увлажненные семена, накройте и ждите появления росточков. В остальном уход за ростками такой же, как при применении грунта.

Минигрядка в стеклянной банке

Вам понадобится чистая баночка. Засыпьте в нее немного семян, залейте их водой и дождитесь набухания.

Как только семена разбухнут, возьмите марлю или другой подходящий сетчатый материал (тонкая х/б ткань вполне подойдет), накройте ею горлышко емкости и зафиксируйте ткань, чтобы не слетела.

Слейте воду, и, не снимая материала с банки, промойте семена. Далее переверните банку кверху дном и установите на поддон. В качестве поддона вполне подойдет любая тарелка.

Зафиксируйте банку под наклоном (примерно 30 градусов), чтобы стекли излишки воды.

Для увлажнения ростков их необходимо промывать чистой теплой водой 2-3 раза в день. На протяжении всего процесса выращивания банка должна стоять вверх дном под небольшим углом. Чтобы извлечь зелень, снимите с банки ткань и срежьте созревший микрогрин. Далее предлагаем для ознакомления фото микрозелени капусты.

Использование проращивателей

С ростом популярности выращивания зелени в домашних условиях производители не остались в стороне. Разработаны специальные автоматические проращиватели, в которые достаточно только поместить семена и добавить воду.

В продаже можно встретить разнообразные виды – от простых и удобных, до замысловатых и дорогих.

Все они созданы на основе гидропоники, когда для роста растений не требуются дополнительные питательные вещества. Единственная проблема – для корректной работы устройства лучше использовать покупную питьевую воду.

Основу проращивателя составляет контейнер для воды и сетчатый поддон. Ячейки обязательно должны быть одинакового размера.

Также поддон разделен на секции для проращивания крупных и мелких семян. Для крошечных семян в комплекте имеется специальная салфетка.

Чтобы посеять капусту, налейте в емкость воды до уровня поддона, поместите поддон в контейнер с водой и накройте крышкой. Крышка, как и салфетка, тоже поставляется в комплекте. Во избежание дефицита влаги следите за уровнем воды.

Как ухаживать за ростками?

Влажная среда при проращивании капусты и другой зелени будет способствовать появлению комнатных насекомых.

Если мушки дрозофилы и комнатные комарики уже присутствуют в квартире, они обязательно будут кружиться над зеленью. Поэтому прежде чем разводить миниогород, проверяем их наличие в горшках с домашними цветами. Следует не допускать гниения остатков пищевых продуктов.

Для проращивания нужно использовать только качественные семена. Перед посевом их рекомендовано промыть несколько раз. Все всплывшие семена выбрасывайте, они непригодны.

Основные проблемы при выращивании и пути их решения

Главная и часто возникающая проблема – плесень. Не стоит пробовать удалить ее с растений, следует сразу же очистить емкость от таких проростков или выкинуть вместе ее вместе с посадочным материалом.

Самая частая причина загнивания и плесени – недостаток воздуха и избыток воды. Надо проветривать семена хотя бы раз в сутки и не заливать их водой. Достаточно опрыскивать из пульверизатора, а также на дне контейнера сделать небольшие отверстия, чтобы стекали излишки влаги.

Прямые солнечные лучи пересушивают семена. Если окно находится на солнечной стороне, стекла таких окон следует прикрыть плотной бумагой.

Для прорастания микрогрина нужно поддерживать необходимый температурный режим и не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Чтобы избежать неравномерного роста, нужно каждый день поворачивать лоток. Так микрозелень будет лучше развиваться, расти крепкой и иметь насыщенный цвет. Листочки желтеют и жухнут, если им не хватает солнца. В этом случае необходимо добавить освещения, например, с помощью фитолампы.

В идеале через 2-3 дня начинают проклевываться первые ростки. В ином случае либо вам попались некачественные семена, либо перед посадкой они не были замочены на некоторое время.

Крупные зерна обязательно надо предварительно замачивать до набухания.

Во избежание проблем с ЖКТ семена предварительно дезинфицируют. Есть несколько вариантов обработки перед посадкой, которые не включают в себя ядреную и опасную для здоровья химию:

1. Пищевая сода. 1 г на 200 мл воды. Замочить на 24 часа.
2. Борная кислота. 0,2 г на 1 литр воды. Замочить на 24 часа.
3. Марганцовка. 0,05 – 0,1 г на 1 литр воды. Замочить на 15 – 20 мин.
4. Спирт. Подойдет водка или самогонка 40˚крепости. Замочить на 15 минут. Отлично подходит для семян, содержащих эфирные масла (кинза, укроп, сельдерей, петрушка). Вдобавок спирт ускорит их прорастание.

После дезинфекции семена обязательно промыть перед будущей высадкой. Если все в порядке, пророщенная зелень не имеет посторонних запахов и обладает легким ароматом свежести. Появление плохого запаха указывает на появление бактерий. Немедленно выбрасывайте такую емкость.